菜系及功效：滬菜 便秘食譜
口味：咸鮮味
工藝：油浸炸
炸素蝦球的制作材料：主料：土豆（黃皮）400克,荸薺25克
調(diào)料：胡椒粉3克,味精3克,鹽8克,姜汁2克,淀粉(豌豆)20克,料酒5克,花生油75克
炸素蝦球的特色：形似蝦球，外脆里嫩，酥香味美。
教您炸素蝦球怎么做，如何做炸素蝦球才好吃
1.土豆煮熟后剝?nèi)テ�，制成泥。荸薺拍碎斬成末，與土豆泥一起放容器中，加入調(diào)味和干淀粉，調(diào)勻上勁。
2.鍋置火上，放進(jìn)熟花生油，燒到三成熱時(shí)，將調(diào)好的土豆泥用手抓成蝦球形，放進(jìn)油鍋里炸熟，撈出；再將油溫?zé)轿宄蔁釙r(shí)，蝦球再次下鍋復(fù)炸，呈金黃色，外皮發(fā)脆時(shí)，撈起裝盤(pán)。