菜系及功效：私家菜 補血食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味
工藝：滑溜
滑溜里脊木樨的制作材料：主料：羊里脊150克
輔料：雞蛋180克,牛奶100克
調(diào)料：鹽3克,料酒5克,味精3克,淀粉(豌豆)40克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,雞油25克,花生油75克
滑溜里脊木樨的特色：汁色乳白，雞蛋鮮黃，兩色映襯，給人以淡雅、柔軟、滑嫩的感覺，吃起來異常香鮮味美。
教您滑溜里脊木樨怎么做，如何做滑溜里脊木樨才好吃
1.將羊里脊去筋洗凈，切成稍斜的3毫米厚的片，加入少許鹽、牛奶攪開，再加入雞蛋清、淀粉漿好。雞蛋磕入碗內(nèi)，抽打均勻。
2.將料酒、鹽、味精、水淀粉、蔥（切末）絲、姜（切末）末、蒜（切末）末放一碗內(nèi)，調(diào)成芡汁。
3.炒鍋上火，倒入花生油，燒熱后，將里脊下入滑透，倒出瀝油。炒鍋再上火，加底油將雞蛋攤熟，劃開，再將里脊片倒和，加入配好的芡汁，顛炒至汁料裹勻，淋入雞油，出鍋裝盤即可。
滑溜里脊木樨的制作要訣：本品需花生油約500克。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。