菜系及功效：閩菜
苦中作樂的制作材料：主料：鱸魚1.5公斤．苦瓜1條．小番茄12粒．蘆筍尾10支．魚板2條．紫菜2張．紅蘿 2片．紅甜椒絲10條．洋火腿片10片．蛋6個(gè)．鹽 ．太白粉． 雞油
苦中作樂的特色：絕對叫人驚艷的一道美食，真材實(shí)料，再畫龍點(diǎn)睛，客人未臨門，就可以好整以暇慢慢調(diào)理，賢淑的主人，是客人食後的美贊。因?yàn)�，魚味、瓜味交融，醇甘在口，又不見主人忙里忙外，豈不稱美。
教您苦中作樂怎么做，如何做苦中作樂才好吃1.鱸魚去骨留頭尾，魚肉片成2片，一片切薄片，一片切長方型4條。
2.苦瓜去頭尾，中間塞紫菜、紅蘿 、魚板，切成一片片。
3.苦瓜卷蒸18分鐘。
4.魚片卷紫菜、火腿、蘆筍以紅椒絲綁好，共卷10片，蒸熟擺盤。
5.蛋作成芙蓉蛋蒸熟，底苦瓜卷、魚肉卷，置於芙蓉上。
6.以高湯勾芡淋於其上即可。
注意：
怕魚味腥，怕苦瓜苦，食二味，還怕腥怕苦，沒意思。何不邀來完全對立的味兒，真覆味蕾，珍錯(cuò)交集，苦中作樂一番。