菜系及功效：私家菜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：蔥香味
工藝：煮
浸草魚(yú)的制作材料：主料：草魚(yú)500克
輔料：香菜50克
調(diào)料：花生油50克,姜50克,醬油25克,大蔥100克,鹽2克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖5克,醋2克
浸草魚(yú)的特色：魚(yú)肉鮮嫩，清爽可口。
教您浸草魚(yú)怎么做，如何做浸草魚(yú)才好吃
1. 將草魚(yú)用刀背拍頭至死，刮去鱗，鰓，開(kāi)膛取出內(nèi)臟，沖洗干凈放入盤(pán)內(nèi)；
2. 香菜洗凈，切成段；
3. 蔥、蒜洗凈，蔥一半切絲，一半切成段；
4. 姜一半切成絲，一半切成塊；
5. 將炒鍋置火上，放入清水，燒開(kāi)后，將魚(yú)放入，加入精鹽、蔥段、姜塊，大火燒開(kāi)后，改用文火煮，使湯保持微開(kāi)20分鐘左右；
6. 魚(yú)煮熟透后，撈出放魚(yú)盤(pán)內(nèi)，撒上蔥絲、姜絲、胡椒面；
7. 取碗一只，放入醬油、味精、白糖、醋、胡椒面兌成調(diào)味汁，香菜段撒在魚(yú)身上，將調(diào)味倒入鍋里燒開(kāi)，澆在魚(yú)身上即成。
小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。