菜系及功效：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
口味：清香味
工藝：拌
涼菜合拌豆干的制作材料：主料：豆腐干100克,綠豆芽80克,春筍80克,芹菜80克,粉絲50克,胡蘿卜60克,蒜苔60克
調(diào)料：芥末油5克,鹽3克,味精2克,醋5克,香油10克
涼菜合拌豆干的特色：清淡爽口，色澤艷麗。
教您涼菜合拌豆干怎么做，如何做涼菜合拌豆干才好吃
- 1.豆腐干洗凈、嫩筍去皮、芹菜心洗凈和胡蘿卜去皮后分別切成細(xì)線，綠豆芽去根，蒜苗和粉絲均切成段。
- 2.以上各料放入沸水鍋內(nèi)焯熟，撈出晾涼后一起放入盆內(nèi)，澆入用芥末油、精鹽、醋、味精和香油調(diào)成的味汁，拌勻裝盤(pán)即成。