菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 美容菜譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
蝦仁鵪鶉蛋湯的制作材料：主料：鵪鶉蛋200克,蝦仁100克
調(diào)料：料酒15克,鹽4克,味精1克,香油10克,大蔥5克,姜2克,淀粉(玉米)5克,植物油20克
教您蝦仁鵪鶉蛋湯怎么做，如何做蝦仁鵪鶉蛋湯才好吃
1. 將蝦仁加少許料酒、精鹽、濕淀粉拌勻；
2. 蔥、姜切成末；
3. 鵪鶉蛋打入碗內(nèi)，加少許精鹽攪勻；
4. 鍋上火放油，待油熱后放入蛋液煸炒，然后加水煮約15分鐘；
5. 放入蝦仁，加上料酒、蔥末、姜末，調(diào)味后淋上香油即可。
小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。