菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：砂鍋
沙鍋母雞湯的制作材料：主料：母雞1200克
輔料：冬筍150克,油菜心150克,火腿50克
調(diào)料：鹽10克,料酒15克,大蔥15克,姜10克
沙鍋母雞湯的特色：雞鮮肉嫩，湯汁濃香。
教您沙鍋母雞湯怎么做，如何做沙鍋母雞湯才好吃
1. 雞摘凈茸毛，開膛、去內(nèi)臟，洗凈；
2. 鍋放在火上，加入適量涼水燒開；
3. 放入雞，稍煮一會(huì)兒，撈出，洗凈血沫；
4. 冬筍切成3毫米厚的片；
5. 油菜心洗凈剖開，切成6厘米長的段；
6. 火腿切片，整齊地放在盤內(nèi)；
7. 雞放進(jìn)大沙鍋內(nèi)，加足涼水，再加入料酒、蔥段、姜片，放在中火上燒開后，撇去浮沫；
8. 蓋上沙鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燒2小時(shí)，加入精鹽、冬筍片，再燒45分鐘；
9. 當(dāng)雞肉酥爛入味，揀去蔥段、姜片，加入油菜心，燒透后，放上火腿片即成。