菜系及功效：滬菜 便秘食譜 利尿食譜 乳母食譜 高血壓食譜
口味：甜味
工藝：其他
澄沙羹的制作材料：主料：赤小豆150克
調(diào)料：淀粉(豌豆)10克,瓊脂10克,白砂糖250克,豬油（煉制）50克
教您澄沙羹怎么做，如何做澄沙羹才好吃
1.將紅小豆煮爛后過(guò)羅，去皮，取澄沙。
2.洋粉（瓊脂）用水泡軟，在文火上煮開，使之溶化，加入水淀粉攪勻，待用。
3.用豬油炒澄沙，炒香后加入白糖炒勻，再加洋粉淀粉糊，攪勻后關(guān)火，晾涼至凝結(jié)成塊狀，放入電冰箱內(nèi)繼續(xù)冷卻，食時(shí)取出。
小帖士-食物相克：
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。