菜系及功效：家常菜譜 美容菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 動(dòng)脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：熗
蝦米熗腐竹的制作材料：主料：腐竹150克
輔料：蝦米15克,黃瓜50克,冬筍25克
調(diào)料：色拉油20克,花椒5克,大蔥10克,姜10克,鹽5克,味精2克
蝦米熗腐竹的特色：椒香味濃，軟韌適口。
教您蝦米熗腐竹怎么做，如何做蝦米熗腐竹才好吃
1. 把黃瓜、冬筍均切成排骨片；
2. 把腐竹切成3厘米長(zhǎng)的段，用沸水燙透撈出；
3. 用冷開水投涼，擠凈水裝盤；
4. 蝦米泡透淘凈泥沙，用色拉油炒好；
5. 把切好的黃瓜、冬筍片放在腐竹上；
6. 蔥姜絲放在黃瓜、冬筍上；
7. 把炒好的蝦米放在蔥姜絲上；
8. 最后澆花椒油（35克），燜一會(huì)，加精鹽、味精，拌勻即成。
蝦米熗腐竹的制作要訣：花椒油制作方法：鍋內(nèi)加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。