菜系及功效：私家菜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 消化性潰瘍食譜 胃炎食譜
口味：酸甜味
工藝：煮
蔥汁雞的制作材料：主料：雞1200克
輔料：土豆（黃皮）200克,口蘑25克,青椒100克,洋蔥（白皮）10克,胡蘿卜10克,奶油40克
調(diào)料：蔥汁600克,胡椒2克,鹽4克,味精2克
蔥汁雞的特色：味甜酸微辣，蔥味濃。
教您蔥汁雞怎么做，如何做蔥汁雞才好吃
1. 元蔥（洋蔥），胡蘿卜切大片，放在熱爐板上烤成暗紅色；
2. 青椒切絲；
3. 口蘑切小片；
4. 土豆去皮，洗凈用鹽水煮熟，放在魚(yú)池盤(pán)的一側(cè)；
5. 將雞收拾干凈，剁去頭，爪，翅尖，放入燜罐加樹(shù)葉，胡椒粒和經(jīng)烤制的元蔥，胡蘿卜片，用水煮一小時(shí)左右熟后撈出，切成3厘米左右的的見(jiàn)方塊，煎盤(pán)內(nèi)放蔥汁燒開(kāi)，加口蘑，青椒絲，雞塊調(diào)好味，盛入放菜碼的盤(pán)中，澆上奶油即成。