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菜系及功效：湖北菜
橘瓣魚丸的制作材料：
主料：凈　魚肉400克,荸薺末5克,水發(fā)香菇50克,雞湯500克,雞蛋4個


教您橘瓣魚丸怎么做，如何做橘瓣魚丸才好吃
1、魚肉制茸，加調(diào)料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調(diào)成糊狀； 

2、鍋內(nèi)加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 

3、雞湯加香菇片、調(diào)料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可。