菜系及功效：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 肢寒畏冷食譜
口味：糖醋味
工藝：炒
番茄羊肉條的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克
調(diào)料：植物油50克,番茄醬50克,味精2克,白砂糖25克,淀粉(豌豆)25克
番茄羊肉條的特色：汁芡為紅色，光澤鮮艷，肉質(zhì)軟爛，味道甜酸。
教您番茄羊肉條怎么做，如何做番茄羊肉條才好吃
1.羊腩用清水煮熟后晾涼，去掉“云皮”，切成鐮刀形備用。
2.把大炒勺放在旺火上，放入油25克，再放番茄醬，用手勺炒攪，然后放入清水、精鹽、味精、白糖，把切好的肉條輕輕推入勺內(nèi)，使其不亂，移至微火上燜透，再移至旺火，將水淀粉（淀粉25克，加水25克合成）徐徐淋入，放入明油，將炒勺晃動，使勺內(nèi)的肉條在勺內(nèi)轉(zhuǎn)動，讓明油把原來炒番茄醬的油拌出來，這樣，油的顏色就是粉紅色的，裝盤即成。