菜系及功效：清真菜 青少年食譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：醬香味
工藝：炒
醬炒雞腿的制作材料：主料：雞腿250克
輔料：冬筍50克
調(diào)料：甜面醬25克,醬油15克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)15克,大蔥10克,姜8克,大蒜（白皮）7克,八角3克,香油75克
教您醬炒雞腿怎么做，如何做醬炒雞腿才好吃
1. 將帶骨雞腿剁成3.3厘米長的方塊；
2. 冬筍切成斜片；
3. 坐勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片、面醬稍加煸炒；
4. 烹入料酒、醬油，加入白湯燒開；
5. 撈出佐料，放入雞塊、冬筍片，用微火煨透；
6. 將勺移至旺火，調(diào)入味精，淋少許水淀粉掛勻，淋入香油，裝盤即可。
醬炒雞腿的制作要訣：本品需白湯適量，如果沒有白湯可用清水代替。
小帖士-食物相克：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會上火。