菜系及功效：清爽涼菜
辣拌黃瓜皮的制作材料：主料：黃瓜4根,鮮紅辣椒,干紅辣椒各1個(gè)。姜絲10克,花椒15粒,鹽3克,白糖5克,香油1大匙。
教您辣拌黃瓜皮怎么做，如何做辣拌黃瓜皮才好吃①黃瓜洗凈，切5厘米長段，每段切兩半，削去瓜瓤和部分黃瓜肉，留約0.5厘米厚的黃瓜皮盛盤，撒上鹽，拌勻，腌15分鐘，潷去水。
②鮮紅辣椒洗凈，去蒂及子，切絲；干紅辣椒切絲，備用；將姜絲撒在腌過的黃瓜皮上，用鮮紅辣椒絲做裝飾。
③鍋置火上，倒入香油，放入花椒，炸出香味后，放入干紅辣椒，片刻熄火，澆在黃瓜皮上，再加入白糖，拌勻即可。
Tips：
黃瓜皮不要切得太薄，要帶一些黃瓜肉，并盡量切得大小均勻。