菜系及功效：私家菜 便秘食譜 止血調(diào)理食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：酸甜味
工藝：炒
糖醋肥腸的制作材料：主料：豬大腸350克
調(diào)料：植物油30克,鹽3克,醬油4克,白砂糖8克,醋10克,味精3克,淀粉(豌豆)10克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克
糖醋肥腸的特色：酸甜可口。
教您糖醋肥腸怎么做，如何做糖醋肥腸才好吃
1.將肥腸切成斜刀塊，放沸水中焯一下，撈出控凈水，將腸塊放入碗內(nèi)，用水淀粉糊抓勻待用。
2.用加白糖、醋、精鹽、醬油、淀粉、湯適量，味精兌成糖醋汁待用。
3.坐勺加油，燒至七成熱時(shí)將抓好的糊的腸塊逐塊下入勺炸，炸至外皮稍硬時(shí)取撈出磕散，待油溫升至九成熱時(shí)再放入腸塊炸，呈金黃色時(shí)撈出控凈油。
4.原勺留底油，放蔥、姜、蒜熗鍋，放入肥腸，倒入糖醋汁翻勻，淋明油，出勺裝盤即成。