菜系及功效：家常菜譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 美容菜譜 腎炎食譜 尿路結(jié)石食譜
口味：茄汁味
工藝：滑炒
番茄蝦仁的制作材料：主料：蝦仁200克,黃瓜150克
輔料：雞蛋清30克
調(diào)料：番茄沙司50克,料酒5克,白砂糖5克,姜汁3克,淀粉(蠶豆)5克,味精2克,植物油15克,鹽3克
教您番茄蝦仁怎么做，如何做番茄蝦仁才好吃
1. 把蝦仁洗凈后加入雞蛋清、淀粉、精鹽，攪勻。
2. 黃瓜洗凈后去皮，順瓜剖開 切成薄片。
3. 炒鍋上火，倒入植物油，油熱后把蝦仁放入，反復(fù)滑炒，直到蝦仁熟透，加入姜汁、料酒、醬、白糖、鮮湯、精鹽燒開，用淀粉勾芡，翻炒幾下即成。
番茄蝦仁的制作要訣：把蝦仁背上的沙線去掉，上漿時要少而勻。
小帖士-健康提示：
此菜具有美膚瘦身的作用。
小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。