菜系及功效：魯菜 心調(diào)養(yǎng)食譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜
口味：怪味
工藝：燒
六味海參的制作材料：主料：海參（水浸）500克,牛肉（瘦）100克
輔料：香菜20克
調(diào)料：大蔥20克,姜20克,大蒜（白皮）20克,辣椒醬20克,醬油20克,醋5克,鹽2克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(蠶豆)5克,辣椒油10克,植物油20克
六味海參的特色：海參軟糯紅亮，咸，鮮，香，辣，酸，甜六味，俗稱六味海參。
教您六味海參怎么做，如何做六味海參才好吃
1.將水發(fā)海參片成抹刀片，用沸水焯出。
2.勺中加底油燒熱，加入蔥姜蒜末，烹料酒出香味，隨即加入辣醬和牛肉末炒散，隨加醬油、白糖、鹽、醋、高湯和海參燒入味，用水淀粉勾芡，淋紅油出勺盛盤。
小帖士-食物相克：
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。