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醬漬驢肉
菜系及功效：鹵醬菜
口味：咸鮮味
工藝：醬
醬漬驢肉的制作材料：主料：驢肉500克
輔料：豆腐(北)200克
調(diào)料：鹽50克
醬漬驢肉的特色：有濃郁的醬香味，細(xì)品又似有咸大馬哈魚(yú)味，非常適口。佐酒，帶飯均很方便。
教您醬漬驢肉怎么做，如何做醬漬驢肉才好吃
將驢肉制熟并切成薄片，切好的熟驢肉片，用鹽腌(最好用精鹽，乃是為驢肉生量的15%左右即可)，味精少許拌勻，待驢內(nèi)涼透后，裝入一紗布袋中，扎好口，放醬缸中漬8-10天即可食用，如天冷，可漬15天左右，以驢肉透出醬香味為準(zhǔn)。