菜系及功效：私家菜 補(bǔ)氣食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：煎
煎豬腰串的制作材料：主料：豬腰子500克
輔料：豬肉(肥)75克,洋蔥（白皮）75克,米飯(蒸)187克
調(diào)料：鹽3克,白蘭地13克,小麥面粉6克,辣醬油7克
煎豬腰串的特色：郁香適口，松軟肉嫩。
教您煎豬腰串怎么做，如何做煎豬腰串才好吃
1.把凈腰子切成片，用水煮燙去其血腥味，用冷水洗凈。
2.肥膘、蔥頭切片，用銀扦串之，串時(shí)一片腰子、一片肥膘、一片蔥頭，以此類推。
3.撒鹽、胡椒粉，用熱油煎上色后放黃油稍煎，然后改用辣醬油，白蘭地酒烹之，起菜時(shí)配佐料。
小帖士-食物相克：米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。