菜系及功效：粵菜 補(bǔ)氣食譜 水腫食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 通乳食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咖喱味
工藝：燜
咖喱土豆?fàn)F雞的制作材料：主料：土豆（黃皮）400克
輔料：雞肉250克,洋蔥（白皮）25克
調(diào)料：咖喱50克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒粉5克,鹽5克,白砂糖15克,味精3克,香油10克,料酒15克,淀粉(玉米)30克,花生油75克
教您咖喱土豆?fàn)F雞怎么做，如何做咖喱土豆?fàn)F雞才好吃
1. 將雞塊洗干凈，控去水分，用濕淀粉拌勻；
2. 土豆削皮，切成滾刀塊，用清水泡1小時(shí)，控去水分；
3. 炒鍋用旺火燒熱，下入花生油，六成熱時(shí)放入土豆炸熟；
4. 再下雞塊過(guò)油至半熟，傾入笊籬瀝油；
5. 再將蒜泥、辣椒末、洋蔥末、姜末爆香，放油咖喱、雞塊、土豆，濺料酒，加湯水、鹽、味精、白糖，蓋蓋燜熟雞塊；
6. 用濕淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒勻上盤(pán)即成。
咖喱土豆?fàn)F雞的制作要訣：本品有油炸過(guò)程，需備植物油約500克。