菜系及功效：私家菜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜
口味：清香味
工藝：生煎
蘆筍蛋餅的制作材料：主料：雞蛋300克,蘆筍100克
調(diào)料：鹽3克,豬油（煉制）30克
蘆筍蛋餅的特色：美味可口，營養(yǎng)豐富。
教您蘆筍蛋餅怎么做，如何做蘆筍蛋餅才好吃
1. 把雞蛋打入碗中，加精鹽攪打均勻；
2. 打開罐頭，把蘆筍瀝去湯汁。
3. 炒鍋置旺火上，加熟豬油；
4. 熱至五成熱時(shí)，倒入一半蛋液，慢轉(zhuǎn)炒鍋，把蛋液攤成圓餅；
5. 待蛋液沒完全凝固時(shí)，把蘆筍排列在蛋餅上；
6. 再將另一半蛋液倒上面，改用小火煎2分鐘；
7. 把蛋餅翻個(gè)身，再煎另一面，兩面煎至金黃色時(shí)，即可出鍋。
蘆筍蛋餅的制作要訣：因有過油煎制過程，需準(zhǔn)備熟豬油約100克。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。