菜系及功效：藥膳偏方
川貝燉豬肺的制作材料：主料：川貝母10 克,帶氣管豬肺1 副,蛋清2 個,白胡椒0.3 克,鹽,醬油適量。
川貝燉豬肺的特色：特點：嫩軟適口。
功效：止咳化痰。
川貝母有清肺止咳，化痰散結(jié)的功效，常用于肺虛久咳痰少咽燥及外感
風(fēng)熱咳嗽，肺熱咳嗽，咯痰黃稠等癥的治療。據(jù)研究，川貝中含有的川貝母素等生物鹼，有類似阿托品的作用，能擴張支氣管平滑肌，減少分泌，解除平滑肌痙攣。
教您川貝燉豬肺怎么做，如何做川貝燉豬肺才好吃
1.將川貝母及白胡椒共研為細末，取雞蛋清將二味藥未調(diào)勻成糊狀。
2.把糊全部灌入洗凈的豬肺氣管中，然后用線繩結(jié)扎管口，置入鋁鍋或
砂鍋內(nèi)，加水適量，用小火煮熟，吃時加少許細鹽、醬油調(diào)味。