菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：甜味
工藝：溜
熘素鵝片的制作材料：主料：油面筋150克
輔料：香菇（鮮）25克,春筍25克
調(diào)料：香菜3克,辣椒(紅,尖)15克,白砂糖100克,鹽2克,香油15克,醋20克,植物油75克,姜15克,淀粉(玉米)5克
教您熘素鵝片怎么做，如何做熘素鵝片才好吃
1. 油面筋切成兩半，里面翻轉(zhuǎn)朝外；
2. 白糖、鹽、醋、濕淀粉一起放入碗內(nèi)，加入清水150毫升，兌成糖醋汁；
3. 香菇洗凈，春筍洗凈切片；
4. 香菜擇洗干凈切末待用；
5. 炒鍋置旺火，舀入植物油，燒至八成熱，放入油面筋，炸至酥脆，呈棕黃色，用漏勺撈出裝盤，澆上少許熱植物油；
6. 在炸面筋的同時，另用炒鍋置旺火上，加入少許植物油，放入姜末略炸后，再放入水發(fā)香菇、春筍片、紅辣椒、香菜末炒熟，倒入糖醋汁燒沸，淋入香油出鍋，隨即倒在面筋上即成。