菜系及功效：精品主食
水晶餃的制作材料：主料：澄面 生粉,小白菜,鮮蝦仁 鹽,白糖,胡椒粉,姜末,雞精,香油,豬油
水晶餃的特色：皮晶瑩軟滑，色澤透明。
教您水晶餃怎么做，如何做水晶餃才好吃1、將澄面與生粉在盆中混合拌勻，用開水，邊倒邊要攪拌均勻，另將生粉、豬油在案板上揉勻，再將燙好的面團放在案板上與和好的生粉豬油面揉均勻，并用保鮮膜裹住待用；
2、將小白菜洗凈在開水中焯一下?lián)瞥鲞^涼切成末，鮮蝦去紗線洗凈，一部分剁成茸，一部分用開水焯一下切成粒，取一器皿放入小白菜加入鹽、雞精、姜末、豬油、香油拌勻制成餡；
3、將面團分成小劑搟成薄皮，包入餡捏成餃子狀放到蒸鍋中蒸6分鐘即可。