菜系及功效：魯菜
漕溜魚片的制作材料：主料：鮮木耳100G 石斑魚肉200G 蔥二支
調(diào)料： （1）蛋白一個(gè) 鹽1/5茶匙 淀粉半茶匙 （2）酒釀一大匙 鹽1/4茶匙 糖1/3茶匙 糖1/3茶匙 高湯1/3杯 紹興酒一茶匙 （3）淀粉半茶匙
教您漕溜魚片怎么做，如何做漕溜魚片才好吃1、蔥洗凈切寸段，木耳洗凈去硬蒂，撕成小塊狀，入滾水中汆燙備用。
2、石斑魚肉切成4厘米X3厘米X0.3厘米之薄片，加調(diào)味料（1）拌勻置冰箱冷藏1小時(shí)。
3、炒鍋?zhàn)⑷胗?杯，燒至四成熱后入石斑魚肉過油至魚肉變白即可撈出瀝干油。
4、鍋中留油一大匙，將蔥段爆香后入調(diào)味料（2）及木耳，石斑魚肉拌炒均勻，最后以淀粉勾芡即可。