山東小吃泰山豆渣窩頭的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：山東小吃
工藝：蒸法
泰山豆渣窩頭的制作材料：去皮地瓜干粉300克，豆腐渣500克，蔥10克，花椒粉2克，精鹽20克。
泰山豆渣窩頭的介紹：豆渣窩頭是用做豆腐的副產(chǎn)品加適量的地瓜粉制作而成。傳說(shuō)"秦漢時(shí)期帝王來(lái)泰山封禪時(shí)就制作此食品以作齋食之用。
泰山豆渣窩頭的特色：咸香麻爽，口感軟松，營(yíng)養(yǎng)豐富。
教您泰山豆渣窩頭怎么做，如何做泰山豆渣窩頭1.豆腐渣加地瓜干粉拌均勻，再入加工成細(xì)未的蔥米、花椒粉、精盆調(diào)均勻，分開(kāi)4O個(gè)面劑，逐個(gè)做成光滑的小窩頭。
2.把小窩頭排入蒸籠內(nèi)，用旺火燒成大氣時(shí)上鍋蒸制20分鐘即可。
泰山豆渣窩頭的制作要領(lǐng)：豆渣要經(jīng)熟加工后拌入花椒粉，最后再加入地瓜粉面和精鹽拌勻后加入蔥米為佳。如果有現(xiàn)成豆皮可經(jīng)泡發(fā)加入，效果更佳。