山東小吃烙芝麻單餅的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：山東小吃
工藝：烙焙法
烙芝麻單餅的制作材料：面粉1000克，白芝麻100克。
烙芝麻單餅的介紹：芝麻單餅是清乾隆皇帝第八次來泰山時(shí)，碧霞元君下行宮道人親手制作貢食品，深得乾隆皇帝的贊賞，后來傳入民間。
烙芝麻單餅的特色：餅薄質(zhì)脆，芝麻香酥，嚼之耐人尋味。此餅可久貯。
教您烙芝麻單餅怎么做，如何做烙芝麻單餅1.把面粉加水和成面團(tuán)，搓成長條，摘成20個(gè)面劑。
2.逐個(gè)面劑子揉成圓形，在案板上撒適量芝麻粒，搟壓成薄餅。
3.小餅鏊子用火燒熱，放薄餅烙至挺身時(shí)翻身烙另面，反復(fù)烙兩面成熟且有小煳斑點(diǎn)時(shí)取下。
烙芝麻單餅的制作要領(lǐng)：1.芝麻要揀凈沙粒，并用水洗去塵土?xí)窀桑?
2.和團(tuán)不宜太軟，以免搟壓破形或吊垂走形；
3.烙餅時(shí)火力要均勻，防止一邊熱一邊涼，使餅成熟不勻。