菜系及功效：家常菜譜 利尿食譜 滋陰食譜 祛痰食譜 高脂血癥食譜
口味：酸甜味
工藝：炒
酸菜文蛤湯的制作材料：主料：蛤蜊500克
輔料：酸白菜150克
調(diào)料：姜5克,大蒜（白皮）5克,鹽4克,味精2克,豬油（煉制）20克,胡椒粉4克,泡椒15克
酸菜文蛤湯的特色：此菜咸鮮味美，略帶酸辣，營養(yǎng)豐富。
教您酸菜文蛤湯怎么做，如何做酸菜文蛤湯才好吃
1. 文蛤剖開洗凈；
2. 酸菜切塊；
3. 泡椒切末；
4. 鍋內(nèi)放入豬油燒熱，下泡椒、姜末、蒜末炒出香味，然后放入酸菜炒香，加入鮮湯、文蛤（蛤蜊），調(diào)入鹽、味精、胡椒粉燒熟入味，起鍋裝盤即可。
酸菜文蛤湯的制作要訣：油溫四成熱時(shí)下調(diào)輔料；文蛤燒熟即可，不宜久煮。
小帖士-食物相克：蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導(dǎo)致胃石癥。