菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：酸辣味
工藝：拌
酸辣蒜薹的制作材料：主料：蒜苔250克
調(diào)料：辣椒油30克,鹽3克,醬油10克,醋5克,白砂糖5克,味精1克,香油10克
酸辣蒜薹的特色：酸辣適口。
教您酸辣蒜薹怎么做，如何做酸辣蒜薹才好吃
1.蒜薹摘去尾部和前端較老部分，洗凈，放入開水鍋中焯水，待斷生撈出，晾涼，切成6厘米長(zhǎng)的段，并用手撕成粗絲。
2.蒜薹絲放在盆中，放入精鹽、味精、醬油、白糖、醋、辣椒油、香油拌勻，裝在盤中即成。