菜系及功效：私家菜 青少年食譜 美容菜譜 益智補(bǔ)腦食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：軟溜
綠菜花金針菇的制作材料：主料：西蘭花400克,金針菇250克
調(diào)料：花生油40克,味精5克,鹽3克,淀粉(豌豆)5克,料酒3克
綠菜花金針菇的特色：金針菇清香爽口，西蘭花脆爽清淡。
教您綠菜花金針菇怎么做，如何做綠菜花金針菇才好吃
1. 西蘭花去掉根、莖、葉，摘成小朵，洗凈，下沸水鍋煮過；
2. 鍋中加花生油燒熱，烹入雞湯，加鹽和味精調(diào)好味，下入西蘭花燒入味，用水淀粉勾好芡，出鍋裝在盤中央；
3. 鍋中加入雞湯、料酒、鹽和味精調(diào)好味，倒入金針菇，燒開入味；
4. 用水淀粉勾芡，加入15克熟油，澆在西蘭花頂上即可。
綠菜花金針菇的制作要訣：原料金針菇用量為罐頭金針菇一罐。