菜系及功效：私家菜 便秘食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 痔瘡食譜
口味：蔥香味
工藝：蔥爆
蔥爆泥腸的制作材料：主料：豬大腸500克,蔥白80克
輔料：柿子椒10克
調料：鹽3克,醬油5克,料酒5克,味精4克,白砂糖5克,胡椒粉1克,香油5克
蔥爆泥腸的特色：脆嫩爽口，蔥香濃郁。
教您蔥爆泥腸怎么做，如何做蔥爆泥腸才好吃
1.將辣椒洗凈去蒂、籽，切成細絲備用；豬腸洗干凈，切成4厘米的段，在腸段的一半處用刀切成四瓣，投入沸水中燙一下?lián)瞥�；蔥白洗凈，切成小段。
2.炒鍋置火放少許底油燒熱，放入蔥段、紅椒絲煸炒至香，烹入黃酒、精鹽、醬油、白糖倒入豬腸翻炒均勻，再撒上味精、胡椒粉，淋上香油稍翻后，出鍋裝盆晾涼即可。
小帖士-食物相克：
蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。