菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜 小兒營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸甜味
工藝：蒸
蛋夾里脊肉的制作材料：主料：鵪鶉蛋300克,豬里脊肉100克,雞肉50克
調(diào)料：鹽3克,白砂糖4克,醬油10克,味精1克,淀粉(玉米)3克,大蔥5克,姜2克
教您蛋夾里脊肉怎么做，如何做蛋夾里脊肉才好吃
1. 豬里脊肉、雞肉分別洗凈剁細(xì)成蓉；
2. 豬里脊肉蓉加入雞肉蓉、鹽、糖、醬油、味精、淀粉拌勻；
3. 蔥、姜剁成末入餡，加清水10克拌勻；
4. 將鵪鶉蛋煮熟，剝殼，切成兩半，取出蛋黃，將肉餡填入，再合成整蛋，排入蒸盤(pán)；
5. 蒸盤(pán)入蒸籠，旺火蒸20-25分鐘即可。