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鍋燒肘子
菜系及功效：魯菜
鍋燒肘子的制作材料：主料：豬肘子一個（1000克）
輔料：大料,桂皮,淀粉
調(diào)料：鹽,味精,醬油,糖,湯,油各適量。
鍋燒肘子的特色：色澤紅亮，鮮香味醇
教您鍋燒肘子怎么做，如何做鍋燒肘子才好吃1.將豬肘子刮洗干凈，剔去骨頭，入鍋煮至六成熟撈出，控干水分，用干凈布將水分瀝凈。
2.在肘子皮上抹一層醬油，起鍋上火放油燒熱，把肘子向下炸至皮起泡后，撈出控油。
3.將炸好的肘子放在盆中，加鹽、醬油、糖、大料、桂皮、適量的湯上鍋蒸軟爛取出，肉皮向上裝盤。蒸肉原湯倒入炒鍋中，燒開，水淀粉勾芡，將汁澆在肘子上即可。（炸肉時，一定要肉皮向下，肉皮炸起泡，口感才好）。
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