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茄蛋拌豆腐
菜系及功效：私家菜 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜
口味：清香味
工藝：拌
茄蛋拌豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)300克
輔料：松花蛋（鴨蛋）120克,番茄100克,榨菜50克
調(diào)料：香油20克,鹽2克,白砂糖5克,味精2克
茄蛋拌豆腐的特色：味道鮮美，清淡爽口。
教您茄蛋拌豆腐怎么做，如何做茄蛋拌豆腐才好吃
1.豆腐洗凈后切成小方塊，放入開(kāi)水碗內(nèi)浸燙一下，撈出瀝干水分后放入盆中晾涼，均勻地撒上少許精鹽腌2分鐘后，潷去滲出的汁水；皮蛋剝?nèi)ず笄谐删鶆虻男K；番茄洗凈后用水燙一下，去皮后切成小�。徽ゲ饲谐杉�(xì)末。
2.豆腐放入盆內(nèi)，加入皮蛋、番茄、榨菜、香油、精鹽、白糖和味清，拌勻裝盤即成。
小帖士-食物相克：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。