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酒釀櫻桃
菜系及功效：滬菜 甜品/點(diǎn)心
口味：酸甜味
工藝：煮
酒釀櫻桃的制作材料：主料：櫻桃250克
輔料：豌豆10克
調(diào)料：江米酒50克,白砂糖100克,糖桂花1克
酒釀櫻桃的特色：甜如蜜汁，糯香微酸。
教您酒釀櫻桃怎么做，如何做酒釀櫻桃才好吃
1. 櫻桃洗凈，摘下把，用牙簽頂去核，保持形整；
2. 酒釀用筷子攪散；
3. 豌豆用沸水燙熟，撈入涼水中冷卻，瀝去水；
4. 炒鍋置火上，舀入清水600毫升燒沸，放入酒釀攪勻，加白糖、櫻桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去湯面浮沫，離火，倒入湯碗內(nèi)即成。
酒釀櫻桃的制作要訣：1. 要得甜，加點(diǎn)鹽，可加鹽少許提鮮，則甜而不膩；
2. 沸后撇凈浮沫，汁清見底。