菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：清香味
工藝：清蒸
樹子蒸魚的制作材料：主料：鱸魚500克
輔料：樹子20克,辣椒(紅,尖)20克,香菜20克
調(diào)料：姜3克,大蔥15克,白酒3克,香油5克,色拉油10克,醬油5克,白砂糖3克,味精1克,豬油（煉制）5克
教您樹子蒸魚怎么做，如何做樹子蒸魚才好吃
1.將1支蔥切成段，其它2支切絲；紅辣椒洗凈切絲；姜切片。
2.鱸魚除去鱗、內(nèi)臟、鰓后洗凈，瀝干，加入蔥段、酒及姜片略腌20分鐘左右。
3.取出姜片、蔥段，將魚放在盤中，放上樹子及少許豬油，放入蒸鍋中蒸12分鐘，至魚熟后取出。
4.將切好的辣椒絲、蔥絲鋪在魚體上。
5.炒鍋燒熱，倒入香油及沙拉油，燒熱，淋上蔥絲及辣椒絲上。
6.鍋中放入醬油、糖和味精煮滾，淋在魚上。
樹子蒸魚的制作要訣：本菜中的樹子選用的是罐頭樹子20克。
小帖士-食物相克：鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。