菜系及功效：藥膳偏方
粉皮拌萵苣的制作材料：主料：粉皮100 克,萵苣500 克,細鹽,醋,醬油,味精,蒜泥,“香油各適量。
粉皮拌萵苣的特色：特點：味道清爽，酸辣適口。
功效：降脂減肥。
萵苣中含維生素、無機鹽較多，尤其含煙酸很豐富，所以它有降低膽固
醇、擴張周圍血管、促進新陳代謝等作用。另外，煙酸是胰島素的激活劑，能控制血糖和尿糖，對防治搪尿病有一定的作用。
萵苣中含鉀離子是鈉離子的27 倍，這種高鉀低鈉的比例，有助于保持體內(nèi)的水鹽代謝平衡，具有強心、利尿、降血壓等作用。因此，這道菜非常適合肥胖病、冠心病、高血脂癥、糖尿病、高血壓、慢性腎炎、消化不良等病人食用，也適合一般老年人食用。
教您粉皮拌萵苣怎么做，如何做粉皮拌萵苣才好吃
1.將粉皮用手掰碎，用冷水泡軟，煮熟，撈出控凈水分，待用。
2.將萵苣洗凈，切碎，放在開水鍋內(nèi)過一下，撈出擠去多余水分，與煮
熟的粉皮攪拌均勻，加細鹽、醋、味精、蒜泥、香油調(diào)勺，盛入入內(nèi)，即可上桌食用。