湖北小吃刺猬包的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：湖北小吃
工藝：蒸法
刺猬包的制作材料：精面粉500克，白糖75克，酵面125克，橘餅粒5克，棗泥餡500克，熟豬油25克，食堿適量。
刺猬包的介紹：湖北武漢名優(yōu)風(fēng)味小吃。
刺猬包的特色：色澤潔白，形似刺猬，質(zhì)軟甜潤。
教您刺猬包怎么做，如何做刺猬包1.盆內(nèi)加入面粉、酵面（用水調(diào)�。�、熟豬油、白糖和適量清水，揉勻，餳好后放入食堿，揉透揉勻，搓成條，揪成面劑10個。
2.取一面劑按扁，包入棗泥餡捏成鴨蛋形，剪出刺猬毛、嘴、尾，取兩粒橘餅粒作眼睛，共制10只。
3.刺猬包入籠，置旺火沸水鍋上，蒸15分鐘出籠即成。
刺猬包的制作要領(lǐng)：1.面團(tuán)餳好后加食堿揉；
2.制作的刺猜包要形象逼真；
3.旺火速蒸不宜時間太長。