菜系及功效：魯菜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味
工藝：灼
白灼螺片的制作材料：主料：螺500克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,香油5克,黃酒8克,大蔥15克,姜10克,蝦醬8克,蠔油8克
教您白灼螺片怎么做，如何做白灼螺片才好吃
1. 將螺肉洗凈片成每件厚約3厘米；
2. 將炒鍋內(nèi)放油燒熱，放進姜、蔥、烹入黃酒，加湯，滾后去掉姜、蔥，然后放進螺片，灼至九成熟，撈出；
3. 再用豬油15克起鍋，將螺片放入鍋中，烹入黃酒，加香油，迅速上碟即成，另跟蝦醬、蝦油各兩碟。
小帖士-食物相克：螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。