菜系及功效：鹵醬菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜 貧血食譜
口味：五香味
工藝：其他
糟香鴨肝的制作材料：主料：鴨肝500克
調(diào)料：香糟5克,黃酒5克,白砂糖3克,味精3克,鹽5克
教您糟香鴨肝怎么做，如何做糟香鴨肝才好吃
1.把鴨肝洗削干凈，放入清水煲內(nèi)煮熟，取出后用溫水洗凈。
2.將用料酒糟放入干凈布袋內(nèi)，扎緊袋口，然后榨汁裝在碗中。
3.用煲把糟汁傾入，再加味粉，糖，鹽，酒，清湯調(diào)勻，放入鴨肝，用文火煮約20分鐘便可。食時(shí)可將糟雞肝切成小片，上澆少量原汁，味香嫩佐酒菜最為適宜。
糟香鴨肝的制作要訣：香糟是用谷類發(fā)酵制成黃酒或米酒后所剩余下來的殘?jiān)淳圃?