菜系及功效：川菜 乳母食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咸鮮味
工藝：抓炒
松仁雞米的制作材料：主料：雞胸脯肉250克
輔料：松子（炒）50克,柿子椒50克,雞蛋清25克
調(diào)料：花生油100克,鹽5克,料酒15克,味精10克,大蔥15克,姜15克,淀粉(玉米)20克
松仁雞米的特色：紅白黃三種色澤，非常美觀，雞肉鮮嫩，松仁脆香。
教您松仁雞米怎么做，如何做松仁雞米才好吃
1. 雞脯肉、鮮紅柿椒（捅去籽洗凈）均切成松仁大小的粒；
2. 蔥姜洗凈均切細末；
3. 雞蛋清加淀粉合成蛋清糊；
4. 雞米加精鹽、料酒、蛋清糊漿好；
5. 再用精鹽、料酒、蔥姜末、上湯、淀粉對成欠汁；
6. 鍋置火上放油燒至四成熱時把漿好雞米、松仁下油鍋劃散，倒在漏勺上濾去油；
7. 鍋內(nèi)留油煸炒鮮紅柿椒倒入雞米同炒，烹入芡汁即成。
松仁雞米的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
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