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四喜餃
江蘇小吃四喜餃的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：江蘇小吃
工藝：蒸法
四喜餃的制作材料：精面粉500克，鮮肉餡（調(diào)好味）300克，熟火腿末、熟蛋黃末、熟冬菇末、熟綠菜葉末各50克。
四喜餃的特色：造型美觀，口味鮮美。
教您四喜餃怎么做，如何做四喜餃1.面團(tuán)、面皮制法同知了餃。
2.將肉餡分成30份，包入圓皮中。用兩手拇指和食指把面皮捏成四角空腔。在四只空腔內(nèi)分別填入熟火腿末、熟蛋黃末、熟冬菇末、熟綠葉菜末。再在每一空腔的靠外邊，用拇指和食指輕捏一下，使其有菱角。
3.熟制方法同知了餃。
四喜餃的制作要領(lǐng)：1.面團(tuán)要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜；
2.造型要逼真，生坯要均勻。