菜系及功效：港臺(tái)菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：生炒
生炒四絲的制作材料：主料：韭黃150克,豆腐干100克
輔料：榨菜20克,木耳(水發(fā))15克,辣椒(紅,尖)15克,粉皮30克
調(diào)料：芡粉5克,鹽1克,味精1克,白醬油10克,香油2克,植物油30克
教您生炒四絲怎么做，如何做生炒四絲才好吃
1. 韭黃切段；豆干、粉皮、四川榨菜、木耳及辣椒切絲。
2. 油鍋燒熱加A料及高湯，再放進(jìn)韭黃、豆干、粉皮、四川榨菜、木耳及辣椒拌炒，最后加入生粉水10克（生粉5克加水）勾芡即可。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。