菜系及功效：東北菜
紅椒炒臘肉的制作材料：主料：臘肉250克.鮮紅柿子椒100克,青蒜50克.花生油50克,醬油10克,料酒10克,鹽1克,香油10克。
紅椒炒臘肉的特色：色彩美觀，柔韌咸鮮，香味濃郁。
教您紅椒炒臘肉怎么做，如何做紅椒炒臘肉才好吃1、將臘肉洗凈，切塊，裝在碗內(nèi)，入屜，架在水鍋上用旺火，沸水，足氣蒸1-1.5個(gè)小時(shí)，熟透下屜，晾涼后切成薄片；
2、紅柿子椒去蒂和籽，洗凈切開;青蒜剝皮，洗凈，切段)將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下紅柿子椒片煸炒幾下，炒至鮮紅色后，隨即放鹽，醬油炒勻，然后把蒸熟的臘肉片和料酒放入拌炒1- 2分鐘，撒上青蒜段拌勻，盛在盤內(nèi)，淋入香油即成。