菜系及功效：家常菜譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
油酥豆的制作材料：主料：大豆250克
輔料：雞蛋50克,淀粉(玉米)100克
調(diào)料：色拉油150克,鹽15克
油酥豆的特色：酥脆咸香，佐酒下飯均可。
教您油酥豆怎么做，如何做油酥豆才好吃
1. 把黃豆去雜洗凈，加清水泡開；
2. 再控凈水分，打入雞蛋拌勻；
3. 加淀粉，用手揉搓，使黃豆均勻地裹上一層淀粉；
4. 鍋內(nèi)倒入油，加熱至八成熱時，將裹糊黃豆放入油中，炸至金黃色；
5. 撈出控凈油，撒上精鹽拌勻即可食用。
油酥豆的制作要訣：本品有油炸過程，需備色拉油約750克。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。