菜系及功效：家常菜譜 利尿食譜 健脾開胃食譜
口味：豆豉味
工藝：燒
豆豉燒苦瓜的制作材料：主料：苦瓜500克
輔料：豆豉15克
調(diào)料：鹽6克,味精2克,大蒜（白皮）50克,大蔥10克,植物油80克,香油10克,辣椒油15克
教您豆豉燒苦瓜怎么做，如何做豆豉燒苦瓜才好吃
1. 苦瓜切4.5克厘米長的筒，放入開水鍋中焯過，撈出投涼水，去籽，擠干水分，改成3厘米寬的塊；
2. 大蒜切片，蔥切花，豆豉用開水泡出味；
3. 將植物油燒沸，下入苦瓜煎至兩面呈金黃色后，放入大蒜片、鹽、紅油、味精、豆豉和水燒入味，收干汁，放香油、蔥花、裝盤即成。