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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準確,使用請先核實! 軟燒活魚

 


菜系及功效:湘菜 延緩衰老食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜
口味:香辣      
工藝:醬燒
軟燒活魚的制作材料:
主料:草魚1250克
調(diào)料:豬油(煉制)80克,料酒50克,鹽5克,豆瓣醬50克,味精2克,辣椒油5克,醋25克,香油15克,大蔥15克,大蒜(白皮)15克,姜15克
軟燒活魚的特色:
香辣鮮嫩,酒飯皆宜。
教您軟燒活魚怎么做,如何做軟燒活魚才好吃

1.魚宰殺去鱗、鰓、鰭,由背脊骨開膛去內(nèi)臟,刷去腹內(nèi)黑膜,洗凈后從腹部切開,斜片成3厘米厚的塊(即瓦形塊)。
2.蔥、姜、蒜都切成末,豆瓣醬剁碎。
3.將豬油燒沸,下入蔥、姜、蒜、豆瓣醬和辣椒油,炒出香味后再加入湯,然后下入魚燜燒,蓋上鍋蓋即端離火位,待熟時,上火收濃汁,放香油后放入魚盤即成。