菜系及功效：美味糕點(diǎn)
抹茶起司蛋糕的制作材料：主料：1.奶油乳酪 150公克 熔化奶油 100公克 鮮奶 150公克 2.抹茶粉 6公克 玉米粉 20公克 低筋麵粉 15公克 3.蛋黃 40公克 4.細(xì)砂糖 35公克 5.蛋白 120公克 細(xì)砂糖 70公克
教您抹茶起司蛋糕怎么做，如何做抹茶起司蛋糕才好吃1.將材料1以隔水加熱方式煮熔，直到黏糊濃稠光滑時離火。
2.材料2過篩后加入作法1拌勻，接著加入蛋黃拌勻，最后將細(xì)砂糖加入拌勻，即為麵糊。
3.將蛋白打至起泡后，分次加入細(xì)砂糖并打至濕性發(fā)泡。
4.將作法2、3的材料混合快速拌勻，將麵糊倒入模型中，即可放入預(yù)熱好的烤箱，以150℃隔水烘烤30分鐘時，再將上火關(guān)掉續(xù)烤30分鐘即可。
份量8吋模1個。
烘烤途中需留意水份是否足夠，若已蒸發(fā)掉需補(bǔ)充熱水。