菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 術(shù)后食譜
口味：咸鮮味
工藝：清燉
清燉肚片湯的制作材料：主料：豬肚250克
輔料：堿5克
調(diào)料：香油5克,色拉油20克,鹽3克,味精2克,大蔥10克,姜5克
清燉肚片湯的特色：湯清、色白、味美。
教您清燉肚片湯怎么做，如何做清燉肚片湯才好吃
1. 豬肚用堿面和香油混合搓5分鐘，搓出黏液，用清水洗凈，然后放入鍋中煮30分鐘；
2. 撈出再用清水洗凈，切成3厘米長、2厘米厚的片；
3. 蔥切段；
4. 姜切片備用；
5. 鍋放在旺火上，倒入色拉油燒熱，下入蔥段、姜片炒一下；
6. 接放入肚片炒幾下，加鹽；
7. 然后放進(jìn)沙鍋中，加足清水，用中火煨至肚爛時，加入味精即成。