菜系及功效：閩菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：酸甜味
工藝：煨
紅煨豬排的制作材料：主料：豬排骨(大排)1000克
調(diào)料：黃酒40克,白砂糖15克,醋16克,醬油40克,濃縮橘汁20克,香油2克,花生油150克
紅煨豬排的特色：此菜色澤黃，肉質(zhì)軟嫩，味道鮮美醇香，食之爽口開胃。
教您紅煨豬排怎么做，如何做紅煨豬排才好吃
1. 將豬排骨斬成雙骨排四方形17塊，放在碗里，加入黃酒、醬油抓勻稍腌后備用；
2. 炒鍋放在旺火上，下花生油燒到七成熱時，將腌好的排骨塊下鍋油炸，五成熟時起鍋潷去油；
3. 原鍋移在微火上，加入醋，將排骨塊稍炒片刻，再倒入豬骨湯（800克），調(diào)入黃酒、白糖、醬油，煨半小時；
4. 最后淋上橘汁、香油，稍拌即成；